[نوفل]

معمول التمر هو من أشهى وأطيب الحلويات العربية، الأشهر في المناسبات والأعياد، الذي يربط بين الأجيال والدول العربية. تختلف طريقة العمل حسب كل دولة ولمستها الخاصة ولكنها تجتمع على خبزه وتحضيره في عيد الفطر وعيد الأضحى، تقوم الأمهات بتجهيزة وخبزه في المنزل وتحضير كميات معمول بالتمر للعائلة ولتقديمه في التجمعات ولتوزيعه على الأقارب فتبحث دائماً على استخدام أجود وأفضل المكونات وأفضل الطرق لإنتاج أشهى معمول لذيذ وطري،

بالتأكيد مع تحضير هذه الكمية الكبيرة والوقت والمجهود المبذول تبحثن السيدات عن طرق سليمة للتخزين والاحتفاظ بالمعمول لأكبر وقتا ممكنا فإذا كان لديك معمول بالتمر أو المكسرات أو الفسدق أو الملبن يمكنك حفظها بعد الانتهاء خبزها في الفرن وراحته بعد خروجه في علب بلاستيكية جافة بحيث تكون درجة حرارة الغرفة متوسطة ومن الأفضل إذا كانت درجة حرارة الغرفة مرتفعة أن تضعيها بعيدة عن الرطوبة والحرارة في الثلاجة لتحتفظ المعمولة بقرمشتها. ويمكنك الاحتفاظ بها مدة أطول تطول لسنة بوضعك للمعمول في الفريزر ولكن قبل هذه الخطوة هناك نقاط مهمة يجب عليك معرفتها.

تعليمات لحفظ المعمول في الفريزر

- لا تقومين برش السكر على المعمول قبل وضعها في الفريزر وعندما تخرجينها من الفريزر انتظريها حتى تبرد ثم ضيفي السكر.
- إذا كان المعمول محشو قشدة لا يفضل وضعها في الفريزر لأن القشدة ممكن أن تتعفن وتتلف المعمول.
- إذا كان المعمول من النوع غير المغطى من الأعلى بالعجين يفضل وضع ورق زبدة بين حبات المعمول.